Trio van eetlustopwekkertjes
°°°°°
Nieuwe Hollandse maatjes, groene boontjes, rode biet, avocado en citrus (1)
°°°°°
Soepje van rode paprika, “quenelle” van kabeljauw
°°°°°
Op lage temperatuur gegaarde lotte “ a la nage” knapperige groentjes (2)
°°°°°
Hondshaai op de graat gebakken, gepofte kerstomaatjes, gesmoorde courgettes en peultjes, witte wijnsaus met dille
Of
Parelhoen gevuld met gesmoord witloof, groene asperges,
zijn eigen jus verfijnd met dragon
°°°°°
Assortiment van kaas en rozijnenbrood (+€ 5,00)
Of
Gekoelde parfait van amandelen, espuma van amaretto, crunch van speculoos
°°°°°
Koffie of thee met zoetigheden